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如何选购、使用不锈钢制品

更新时间:2018-11-09    点击次数:714次    文章来源:河南科技报
不锈钢具有良好的防腐蚀性,既耐用又易清洗,因此很多家庭都会选择不锈钢材质的餐具、炊具等制品。不锈钢制品在选择、使用和护理上有很多讲究。
选购不锈钢制品,建议选择304钢。304钢(指铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢)广泛用于耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材等。选购不锈钢制品就要看好标注的类型。在不锈钢餐具上常有“13-0”(420钢)、“18-0”(430钢)、“18-8”(304钢)三种代号,代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量。不锈钢器皿是否安全,主要就是重金属迁移的问题。一般来说,现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的。
健康地使用不锈钢制品,需要注意以下几点:
一、含盐、酸成分的饭菜不宜用不锈钢制品长期盛放。如果长期在不锈钢制品中存放盐、醋等,就会导致其表面生锈或出现“沙眼”,因此不建议家庭使用不锈钢制品存放这类物品。
二、不要用不锈钢制品煎煮中草药。中草药成分复杂,大都含有多种生物硷、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。
三、不宜空烧不锈钢制品。不锈钢制品较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

最后,清洗不锈钢制品时忌用强碱和强氧化制剂洗涤,如碱水、苏打和漂白粉等,这些强电解质会与制品中的某些成分起“电-化学反应”,从而侵蚀不锈钢制品,使其溶出有害元素。

(作者:卞怡茗;稿件来源:科普中国)